LisaBeautycase Blog: KELMY... FABBRICANTI DI PRODOTTI PER LA PASTICCERIA CREATIVA

giovedì 16 ottobre 2014

KELMY... FABBRICANTI DI PRODOTTI PER LA PASTICCERIA CREATIVA

Ciao,

Oggi vi presento un azienda spagnola...

Kelmy ... azienda Produttrice di fondente e glassa per pasticceria creativa

la sua Storia
La città di Jijona è la culla della grande tradizione spagnola del turrón e del gelato, rinomata nel mondo intero.

È in questo luogo illustre che Antonio Miquel Sirvent fonda nel 1953 l’impresa Kelmy, dedicata alla fabbricazione e alla distribuzione di prodotti e materie prime di alta qualità per il settore pasticceria e gelateria.
Con più di mezzo secolo d’esperienza e uno spirito fondamentalmente familiare, Kelmy unisce nel suo sistema di produzione il rispetto delle ricette tradizionali con i progressi tecnologici.

Le macchine più moderne e più complete sono messe al servizio di metodi centenari, trasmessi di generazione in generazione durante decenni.
Dalle sue origini ad oggi, Kelmy si è sempre contraddistinta per l’eccezionale qualità delle sue materie prime naturali, valore aggiunto che le vale la considerazione dei suoi clienti.

Le pasticcerie e gelaterie di Spagna, Francia e Portogallo, che siano artigiane o industriali, fanno affidamento sull’eccellenza dei prodotti Kelmy.

kelmy ha concentrato la sua produzione in fondente ossia pasta di zucchero

... frosting in tanti gusti e colori...

...e tanto altro...

...ed ecco cosa ho potuto provare grazie alla disponibilità dell'azienda...

1 vasetto di frosting alla vaniglia

1 vasetto di frosting alla fragola

1 vasetto di zucchero a velo

6 panetti di pasta di zucchero

in diversi colori...

rosa bebè, turchese, azzurro bebè, vaniglia , fucsia e grigio

vi mostro subito come ho utilizzato il frosting alla fragola e alla vaniglia..

ho realizzato dei cup cake (essendo la prima volta che li preparavo mi sono aiutata con una ricetta di giallo zafferano)

ingredienti:

Farina: 120 gr
Zucchero: 120 gr
Burro a temperatura ambiente: 120 gr
Uova: 2
Sale: 1 pizzico
Lievito chimico in polvere: un cucchiaino raso (3 gr)
Limoni: la scorza di uno
Vaniglia 1 bacca
frosting: fragola e vaniglia
confetti colorati a cuore

procedimento:

Ponete in una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente
e con le fruste elettriche riducete gli ingredienti in crema, poi aggiungete le uova una ad una, il sale, i semi di una bacca di vaniglia e la scorza di limone grattugiata e continuate a sbattere con le fruste.
In ultimo incorporate la farina e il lievito setacciati e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che l’impasto si presenterà liscio e omogeneo. Distribuite l’impasto ottenuto nei 12 pirottini stando attenti a non superare la metà in volume; cuocendo infatti, il cupcake non deve debordare ma arrivare al massimo a filo del pirottino. Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie.
Servite quindi i vostri cupcake decorati con il frosting kelmy, io li ho decorati con una saccapoche e ho alternato quelli con glassa alla fragola e quelli alla vaniglia
*variante cupcake al cioccolato: aggiungete all'impasto il cacao in polvere amaro 20 gr + cioccolato fondente

...eccoli appena sfornati...

decorarli è stato divertentissimo

i cup cake sono pronti per essere gustati al primo compleanno della mia bambina... carini vero?

con mio stupore sono piaciuti a tutti e sono andati a ruba...

tutto grazie a kelmy e ai suoi buonissimi prodotti...

i prodotti kelmy sono un valido e gustoso aiuto... il gusto del frosting è dolce ma non troppo ed è morbido quanto basta, il mio preferito fra i due? quello alla vaniglia... sono curiosa di provare anche gli altri gusti :)

presto mi cimenterò anche con la pasta da zucchero kelmy... ;)

...Kelmy ora vende a livello internazionale...
il negozio on-line è stato aggiornato, ora si può acquistare fondente, glassa e di altri prodotti per pasticceria creativa da Andorra, Francia, Italia, Portogallo, Spagna e Regno Unito, utilizzando le lingue francese, italiano, portoghese e spagnolo.